CAP PSR : Production et Service en Restauration | Lycée Saint François d'Assise

CAP Production et Service en Restauration

Présentation

Ce CAP forme des professionnels capables d'assurer la production culinaire en restauration collective et la distribution des repas. Les élèves sont formés aux techniques de préparation, de cuisson, de service et d'entretien des locaux, en respectant les règles d'hygiène et de sécurité.

Dans cette formation, possibilité de bénéficier d’une mobilité ou d’une PFMP à l’international

Contenu :

Production alimentaire : stock, préparation et dressage
Service en restauration : mise en place, accueil et conseil, service et encaissement
Au total, 15 semaines de stage en milieu professionnel

Poursuite d'études

Débouchés professionnels

Bac Pro Métiers de l’hôtellerie – Restauration
Mention complémentaire Employé Barman
Mention complémentaire Employé Traiteur
Mention complémentaire Cuisinier en desserts de restaurant
Mention complémentaire Sommellerie
Titre professionnel Commis de cuisine avec l’UFA Fresc
Titre professionnel Serveur en restauration avec l’UFA Fresc
Certains cursus sont disponibles en formation initiale et en alternance.

Agent polyvalent
Employé(e) de cafétaria
Employé(e) de restauration rapide
Employé(e) de restauration collective
Equipier(ère) polyvalent(e)

Infos pratiques

Lieu : Lycée Saint François d'Assise
59 Avenue de la Fosse aux Chênes, 59100 ROUBAIX
L’établissement est facile d’accès grâce aux nombreux transports en commun à proximité et à la ligne directe Roubaix/Lille/Tourcoing en train comme en métro et en tramway.